L’ avena : Carboidrati , Fibre , Vitamine e molto altro ancora!

Crusca D’Avena : caratteristiche e curiosità

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La crusca è sempre stata un cibo da bestiame finché non si è intuito che la sua ricchezza di fibre poteva essere un supplemento per l’alimentazione umana.
Per poter usare il cereale, l’uomo ha ideato meccanismi per poterlo pulire dagli strati esterni più duri ed è da qui che si ricava la crusca.

Gli studi sull’alimentazione degli anni ‘70 hanno portato alla luce l’importanza dei cibi integrali che sono in grado di tenere lontane molte patologie ed inoltre aiutano a mantenere il peso forma.

La crusca più diffusa è quella d’avena perché contiene molti nutrienti ed è ricca di fibre, ma può essere anche di frumento, orzo, segale o altri cereali.

Oggigiorno molto utilizzata nello yogurt magro.
Cosa contiene nello specifico la crusca?
Prendiamo ad esempio quella d’avena che contiene: proteine, fibre, carboidrati, vitamine (A, B, C, E), acqua, sali minerali (selenio, manganese, rame, zinco, acido folico, potassio, ferro e magnesio). E’ poco calorica e contiene pochi zuccheri.

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Vediamo quali sono le proprietà benefiche specifiche dell’avena:

  •  rafforza il sistema immunitario;
  • contrasta stanchezza e fatica;
  • aiuta a prevenire le malformazioni fetali in quanto ricca di acido folico;
  • contrasta l’azione dei radicali liberi;
  • essendo ricca di selenio ha effetti benefici sula tiroide;
  • protegge il fegato e ne migliora la funzione;
  • ha effetti benefici sul sistema nervoso e favorisce un buon riposo;
  • protegge il sistema cardiovascolare;
  • aiuta a mantenere la linea;
  • è un ottimo rimedio contro la stitichezza.
  • Sono in fase di studio i possibili effetti benefici contro il cancro al colon.

Ma la crusca è tutta uguale?
No, ogni crusca per esempio ha una diversa percentuale di fibre, quella che ne ha di più è la crusca di frumento, difatti è particolarmente raccomandata a chi ha problemi di stipsi.

Oat flakes
La crusca in generale, quindi anche quella di frumento, ha le seguenti proprietà:

  • aiuta a contrastare il colesterolo;
  • è un alleata contro il diabete perché aiuta a tener a bada la glicemia;
  • è saziante in quanto si rigonfia a livello gastrico annullando la sensazione di fame;
  • contrasta la diverticolosi e varie problematiche che possono insorgere dell’intestino;
  • è ottima contro l’ipercolesterolemia e contro i trigliceridi alti;
  • migliora la digestione e protegge lo stomaco;
  • ha effetti depurativi in quanto aiuta l’organismo ad espellere le tossine;
  • migliora la rigenerazione cellulare essendo ricca di proteine;
  • favorisce il metabolismo dei grassi;
  • La crusca di grano in particolare contiene: vitamine B1, B2, B3, B5, B6, E, K e J. contiene inoltre beta-carotene, luteina e zeaxantina ed una vasta gamma di sali minerali.

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